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蒸菜系列
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    华南小吃培训-培训内容
    培训内容 蒸特色水晶系列:宫廷虾饺◆透明鸡冠饺◆鲜菜海棠饺◆香菇三喜饺◆七彩水晶饺◆梅花蒸饺◆海皇带子饺◆月牙蒸饺◆荷香糯米鸡◆烧麦等

    蒸特色小笼蒸菜:旱蒸三腊◆蒸猪肚◆海椒蒸芋头◆姜葱金钱肚◆耗油凤爪◆荷叶蒸田鸡◆碎米茄瓜◆金银蒜蒸丝瓜◆金瓜蒸花腩◆鼓汁蒸花甲◆清蒸狮子头(喜来乐狮子头)◆蒸鲈鱼◆蒸酿金丝瓜◆多宝青口◆玉树鱿鱼卷◆粉丝蒸大虾◆兰花蒸蛋◆花生蒸猪手◆清蒸沙尖鱼◆迷你鱼云◆珍珠鸡杂◆双菇蒸滑鸡◆黑椒蒸肚皮◆豆汁蒸排骨◆沔阳三蒸◆口味鱼头◆荷叶粉蒸肉◆荷叶粉蒸排骨◆荷叶粉蒸鱼块◆糯米蒸排骨◆梅菜扣肉等

    蒸特色砂锅粥系列:水果营养粥◆情人玫瑰粥◆营养八宝粥◆生滚鲜虾粥◆状元及第粥◆滑蛋牛肉粥◆栗子牛腩粥◆干贝海带粥◆花生薏仁粥等◆砂锅肚片粥◆山药瘦肉粥◆砂锅水鱼粥◆◆砂锅土鸡粥◆砂锅王鸽粥◆凉瓜牛柳粥等等
    培训过程 ①各种产品的材料选择和运用; ②相关调味料的选择和功能;
    ③各种产品的配置及实际动手操作;
    ④产品的批量出品和销售;
    ⑤开店明厨及暗厨的配置;
    ⑥销售技巧。
    培训时间

    不限制学习时间。小吃师傅,手把手教。一般0天左右,视个人情况而定。

    学校承诺: 传授完整配方;现场实践学习;支持免费技术升级;手把手教!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

    培训费用 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 
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    特别赠送 学习资料;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…

    万能的华南小吃培训学校

      蒸特色水晶虾饺:水晶虾饺是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶,少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺,皮白如雪,薄如纸,半透明,内馅隐约可见,吃起来爽滑清鲜,美味诱人。水晶虾饺在广州饮食界的地位,可以用“至高无上”来形容。在广州的大街上,无论早晨、中午、下午、晚上、夜里都可以看到大嚼“虾饺”的人。小小的水晶虾饺几乎承载了人们对美食所有的期许和希望:水晶的表皮、大大的虾仁、精致的蒸煮工艺,却有着低廉的价格。喜欢广州,就从喜欢水晶虾饺开始吧。

      蒸菜:是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质,使食物成熟的烹调方法。在烹饪中,它既能制作主食,也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中,既可用于半成品加工的前期热处理,也可用于成品烹调,使之成熟或软熟入味。原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂,因此蒸菜也是最能保持营养不流失的烹调方法。

      砂锅粥:广东潮汕一带利用河海鲜,禽类,蛇,鳖等熬制而成的粥制品,也是近几年在餐饮市场兴起的绿色保健食品,广东人煲粥,也确实是十分精彩,不但品种繁多,还十分讲究火候。而熬粥用的米和各种配料的搭配,更是落足心思。吃粥还非常有益身心,可以减少热量的摄入,防止肥胖,有效抑制高血压、心脏病、糖尿病的发生。而且一年无淡季,深受广大消费者的喜爱。


    小吃培训 》

    待加入内容一

       蒸特色水晶系列,如虾饺、虾饺皇、水晶包等,因其外形美观,味道鲜美爽滑,美味可口一直作为广东和港澳等地早晚茶餐厅或美食城的重点小吃,但又因其用材讲究,制作稍显麻烦,产品价格较高而在内地比较少见,但近几年,随着人们对饮食要求的提高和消费能力的提高,蒸功夫水晶系列也必将逐步走入内地饮食市场各个角落,并大行其道。类似的,比如广式砂锅粥,近几年在内地市场已经悄然兴起,某些专业粥店生意异常兴隆。

      蒸菜作为菜系的一个独特分支,其制作技术难度相对教大,需要制作者对各种荤素菜原料充分理解,然后“顺其道,取其法”方能制作出好一道好菜。具营养学家研究,蒸菜也是保存营养最好的制作方式,随着人们对营养要求和意识的提高,蒸菜市场同样蒸蒸日上。蒸菜起源于湖南浏阳,盛行于广东和港澳,湖北蒸菜也较为有名,最为有名的要算沔阳三蒸。

      蒸功夫水晶系列、蒸菜、砂锅粥组合在一起,也是比较合理的一种组合搭配模式。