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大肠包小肠
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    华南小吃培训-培训内容
    培训内容 大肠包小肠材料选购,材料处理,做法工艺等
    培训过程
    1、猪肠衣以盐、白醋(份量外)搓揉冲洗干净再沥干水份;圆糯米洗净并泡水数小时后,捞起沥干水份;香肠煎熟;红葱头切片,以沙拉油炸香后,捞起沥干油脂;金钩虾洗净切末;水煮花生稍氽烫后备用。
    2、热锅,加入花生油将姜末、金钩虾炒香后起锅,再於同一锅内放入的圆糯米、花生拌炒至约半生熟,再加入调味料拌炒均匀后起锅,即为大肠的内馅。
    3、将猪肠衣一端打结,以漏斗灌入作法2的内馅,再用细麻绳绑紧,重覆此步骤直至大肠衣全部用毕。
    4、蒸笼以大火煮水烧滚后,放入作法3的糯米肠后,以中火蒸熟,待稍凉时,由中间剖开夹入作法1的香肠,再淋上调味料B,撒上香菜即可。
     
    培训时间

    不限制学习时间。小吃师傅,手把手教。一般1天左右,视个人情况而定。

    学校承诺: 传授完整配方;现场实践学习;支持免费技术升级;手把手教!让每位学员高高兴兴的来,开开心心的走!

    培训费用 包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。 
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    万能的华南小吃培训学校

      台湾美食大肠包小肠的糯米肠、香肠,通常都先经过炭烤,而糯米肠切开后,也会再涂抹酱油膏等酱料。是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃,说穿了很简单,就是将体积较大的糯米肠切开后,再夹住体积较小的台式香肠,即成为“大肠包小肠”,与美国的热狗有异曲同工之妙。《小吃培训 》

    待加入内容一

    1.培养能够适应大肠包小肠独立操作和经营的一线技术操作与管理人才
    2.开店具体细节,招牌字号确定指导